假人参因主根粗大、形如人参而得名，所以也有人称它为“土人参”或者“栌兰”，民间认为它具有滋补身体的作用，可药用可食用，还可作为盆栽观赏。
假人参的根长得比较粗壮，形似人参，也是可以挖出来吃的。民间常用栌兰根(人参菜根)来入菜，常见的吃法有凉拌人参菜根、排骨炖人参菜根等。
栌兰根价格比真正的人参便宜得多，在菜市场被当做蔬菜售卖，普通人也能吃得起。栌兰根炖的汤堪比药膳，能清热、解毒、补虚、安神，倒也对得起“假人参”的名字。
栌兰在很多农村地区都是有分布的，可能它也在不同地区也都有不同的叫法，也是由于他的根部跟人参很像，所以栌兰也被我们称为是“土人参”。
同时栌兰的叶子也是能够被我们当成蔬菜来吃的，还可以把它晒干泡茶来喝，口感也是特别好的，它也是一种很好的药材，对我们也都有着解毒、补身体、润肺等作用。
另外，从外观上看的话，栌兰的根系长得十分粗壮，其外形跟人参很相似，它也是能够食用的。在民间，人们常常会用栌兰根来入菜，常见的吃法有凉拌人参菜根、排骨炖人参菜根等。
在广州地区，栌兰的嫩茎叶被叫做“人参菜”，当地的种植户专门种植它来供应广州城区的市场。
至于它为什么会被叫做“人参菜”，除了想借人参来做“噱头”之外，还因为它具有类似人参的功效。
人参菜中含有极高的蛋白质、维C、氨基酸、钙、锌、铁等元素，具有滋补益气、生津润肺、通乳消肿的作用。对于体质虚弱、气虚无力的人来说，能滋补身体。
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